人類現在所面臨的慢性病問題，如胃腸道疾病，肥胖、糖尿病、高血壓、非酒精性脂肪、老年癡呆癥等都屬于環境失配型疾病——即人類身體無法適應環境變化而產生的疾病。

低碳飲食能夠使人體由一臺以碳水化合物為燃料的機器轉變為以脂肪為燃料的機器，低碳飲食能夠迫使人體內儲存的脂肪成為主要的能量來源。

人與食物都來源于自然界，這也是綿延千年的中醫藥輝煌燦爛的原因。祖國醫學講：中藥與食物來源相同，且都具有防病治病的作用，藥物治病效果好，但會產生副作用的機率較大，食物相對溫和一點。低碳飲食之所以能發揮如此大的作用，其根源在于順應了人作為生物的自然屬性。

東漢末年是中國歷史上一個極為動蕩的時代。農民起義的烽火此起彼伏，戰亂頻繁。百姓為避戰亂而相繼逃亡，流離失所。

張仲景從長沙回南陽（古南陽涅陽縣，今南陽鄧州穰東鎮），走到家鄉白河岸邊時，看見很多窮苦百姓在寒冷的天氣里忍饑挨餓，有的甚至耳朵都凍爛了。張仲景心里非常難受并下決心一定要救治他們。他回到家后按照在長沙用過的法子，讓人在一塊空地上搭起醫棚架起大鍋，在冬至那天開始向窮人治病舍藥。

張仲景用羊肉、辣椒與很多祛寒藥材在一起熬煮，然后把煮好的這些東西撈出來切碎，再用面皮包成像耳朵似的嬌耳，下鍋煮熟后再分給這些乞藥的病人。每人一碗湯兩只嬌耳，而人們在喝下祛寒湯后渾身發熱，兩耳變暖。后來發現人們在吃了一段時間后被凍爛的耳朵就好了。后人把這種食物稱為餃耳、餃子，然后在冬至和年初一的時候都吃，來紀念張仲景舍藥和治愈病人的日子。雖然張仲景離我們已經有一千八百多年了，但他的祛寒嬌耳湯的故事一直在民間廣為流傳。

1800年后的今天，在醫圣張仲景的故里再次發生了一件讓萬人矚目的事情，餃子治病再出發，仲景文化再弘揚：坐落在醫圣張仲景故里的華預國際健康管理有限公司傳承仲景文化，發揚仲景精神，聚集藥食同源，專注慢病食療；依托集團公司新建的華預中央廚房，研制開發了針對胃腸道，糖尿病，心腦血管及失眠等系列產品；有富含天然有機酸的酸蘿卜老鴨湯，香菇磷脂牛肉醬，蟲草花烏雞湯，淮山玉米排骨湯等20多種美食，這些產品病人吃了，不但能充饑，滿足口感，而且還能治病。

華預國際將傳統醫學與現代醫學雙重理論合二為一，以低碳飲食為先導，以食療食戰為主導，對多種慢病實行食治，同時提出了7天平衡消化 丨 7天潤澤心腦 丨 7天改善血糖 丨 7天修護皮膚 丨7天補充能量的食療理念，特別是在贏戰7天食療中提出的讓大家吃飽，吃好，放開吃這一觀點更受大家的歡迎。